2021年休闲卤制品行业市场规模企业对比分析.docx
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1、2021年休闲卤制品行业市场规模企业对比分析一、行业特征休闲卤制品是休闲食品与卤制工艺相结合的享乐型食品,多元化的食用场景(闲暇、加班、逛街、出游、代餐等)和消费渠道(交通枢纽、便利店、菜场、超市、电商、直播等)使得休闲卤制品行业经久不衰。休闲卤制品行业存在一定的区域性及季节性特征,周期性则不太明显。休闲卤制品行业特征二、市场规模近年来,中国休闲食品市场规模不断扩大,2020年中国休闲食品市场规模为7749亿元,较2019年的7606亿元同比增长1。88%。休闲食品行业发展空间大,行业有望充分享受居民人均消费支出提升及消费升级带来的扩容红利。近年来,中国卤制品发展迅速,上游供给旺盛,原材料肉类
2、产量较去年有较大幅度上升;下游由于居民人均可支配收入迅速提高,从而使得下游需求旺盛;在两者共同催化下,卤制品行业市场规模不断扩张,2019年中国休闲卤制品市场规模为1065亿元,2020年市场规模约为1123亿元。三、生产企业目前,中国休闲卤制食品生产企业有上万家,作坊式仍然是行业内的主要经营模式。同时,中国地域广阔,风味多样,能达到规模以上生产水平的企业数量较少,这也是行业集中度比较低的原因之一。随着行业竞争加剧和食品安全越来越受到重视,未来行业整合将加速,行业集中度将提高,小作坊式生产企业将逐渐淘汰。此外,大型企业在保障食品安全的前提下可通过产业链完善、技术创新、品牌拉动、生产效率提高等措
3、施,确立其在行业中的主导地位,实现行业生产的集约化,获得规模效应。中国休闲卤制品行业内前五大卤制品企业分别为绝味食品、煌上煌、周黑鸭、紫燕及久久丫,市场份额占比并不高,其中绝味和周黑鸭、煌上煌三者在卤制品有着“鸭脖三巨头”之称。绝味VS周黑鸭VS煌上煌基本情况企业成立时间简介经营模式销售布局绝味食品股份有限公司2008年公司总部设在湖南长沙,是一家以休闲卤制食品的生产和销售,以及连锁加盟体系的运营和管理为主营业务的公司,为国内现代化休闲卤制食品连锁企业领先品牌。以直营连锁为引导、加盟连锁为主体的销售模式周黑鸭国际控股有限公司2015年是一家专门从事生产、营销及零售休闲熟卤制品企业,主营业务为卤
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